Im Prinzip ist es nur ein Wert, der den Batteriezustand und die mögliche Maximalkapazität anzeigt. Solange die Reichweite im Alltag passt, ist alles in Ordnung bin ich der Meinung.
Im Grunde gebe ich dir recht, allerdings kann man durch Überprüfung des SOH-Wertes auch besser den allgemeinen Zustand der Batterie auslesen. Spätestens wenn man das Fahrzeug verkaufen will, fragen sowieso alle Interessenten nach der maximal (möglichen) Batteriekapazität.